L'affinage du fromage

Le fromage n'est pas encore prêt à être dégusté...la deuxième partie de sa fabrication commence : l'affinage. Visite chez Mons et son tunnel ferroviaire haut lieu d'affinage.

Écoutez ce petit documentaire où le reconnu fromageur affineur Hervé Mons parle de " L'affinage " 
À lire : Hervé Mons où comment faire du Fromage un produit d'excellence !

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