Tarte au citron cuite au four ( Pierre Hermé )

Écoutez Pierre Hermé expliquer sa recette de la tarte au citron cuite .

Pierre Hermé , considéré comme "Le Picasso" de la pâtisserie française , commence sa carrière à l'âge de quatorze ans par l'apprentissage auprès du maître Gaston Lenôtre et à 24 ans il devient Chef-pâtissier .
Aujourd’hui, sa créativité et sa maîtrise technique en "haute pâtisserie" lui valent une reconnaissance internationale et l’estime de toute la profession.

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